Die meisten sogenannten Szenerestaurants eröffnen, werden gehypt, um dann nach ein paar Jahren wieder sang- und klanglos von der Bildfläche zu verschwinden. Nur ein paar ganz wenige Restaurants schaffen die Metamorphose zu einem echten Klassiker. Ein Restaurant, das definitiv in diese Kategorie gehört, ist der Ivory Club in Frankfurt. Der legendäre Longseller hat allerdings auch eine erstaunliche Erfolgsgeschichte von geradezu epischen Dimensionen. Speziell, wenn man bedenkt, wie alles begonnen hat. Damals glaubte nämlich niemand, dass eine exklusive indische Gymkhana-Formel in Deutschland eine realistische Überlebenschance haben könnte. Wir aber haben noch nie versucht, opportunistisch den Markt zu lesen. Wir wollten nicht auf Nummer sicher gehen und uns risikolos vor der endlosen Phalanx der ideenlosen Shabby-Chic-Restaurants einreihen. Wir haben bewusst die finanzielle Komfortzone verlassen, um unseren tiefsten Überzeugungen zu folgen und mutig etwas völlig Neues zu wagen. Dieser Wagemut wurde allerdings schnell belohnt. Gleich nach der Eröffnung erhielten wir den begehrten FIZZZ-Award für das innovativste neue Gastronomiekonzept. Auch überhäufte uns speziell die internationale Fachpresse geradezu überschwänglich mit Lob und Anerkennung. Glücklicherweise erkannte aber auch die hiesige Klientel schnell, dass hier im beschaulichen Frankfurt etwas ganz Besonderes vonstatten ging. Erstmalig war Mainhattan die Geburtsstätte einer international relevanten Restaurantformel geworden. Wir waren zwar praktisch mit allen unseren Konzepten immer die First-Mover in Deutschland, mit dem Ivory Club war uns allerdings noch etwas viel Dramatischeres gelungen. Mit dem Ivory Club haben wir es tatsächlich geschafft, erstmalig einen echten globalen Game-Changer am kulinarischen Weltmarkt zu etablieren. Die Idee, ein Restaurant nach dem Vorbild eines indischen Gymkhana-Clubs, in dem sich britische und indische Mitglieder gleichberechtigt trafen, um gemeinsam Sport zu treiben, sich zu sozialisieren, zu feiern und zu schlemmen, war damals völlig einzigartig. Selbst im kolonial geprägten England gab es keine vergleichbaren Konzepte. Erstaunlicherweise dauerte es trotz unseres überwältigenden Erfolges fast ein Jahrzehnt, bis mit den „Brigadiers“ und dem „Gymkhana“ in London die ersten vergleichbaren Nachfolgekonzepte die kulinarische Weltbühne betraten. Der Ivory Club wird jedoch immer der weltweite Pionier in dieser speziellen Disziplin bleiben.